Unsere Aussteller:innen am Future Food Market – Part 4
Bis zur zweiten Edition unseres Food Festivals ist es überhaupt nicht mehr lange – wir sind schon ziemlich aufgeregt. Abspielen wird sich das Ganze vom 29.09 - 01.10.23 im Heuer am Karlsplatz.
Heute stellen wir euch noch drei weitere Aussteller:innen am Markt vor:
&Flora
2022 wurde das Restaurant &flora mit 3 Hauben und seine Küchenchefin Parvin Razavi mit dem Titel „Gault Millau Newcomerin des Jahres“ ausgezeichnet. Ihre Liebe gilt dem Kochen mit vielfältigen Aromen. „From Root to Leaf“ lautet eines ihrer wesentlichen Grundprinzipien. Am Future Food Market serviert sie Gemüse Yakitori Spieße vom Konro Grill, Humus von weissen Bohnen und Salzitronen Labneh – wobei ihr Fokus auf die ganzheitliche Verwendung von Produkten und ihre Konservierung ersichtlich wird.
ZIRP
Mit Lebensmitteln, die von ganzen Insekten als Snacks bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Proteinriegeln und Fertig- und Backmischungen reichen, strebt ZIRP danach, Insekten in den täglichen Speiseplan zu integrieren. ZIRP ist angetreten um Insekten als uralte, gesunde Proteinquelle weiter in die Mitte der Gesellschaft zu tragen. Das Unternehmen glaubt fest daran, dass die Zukunft der Ernährung in nachhaltigen Quellen liegt, und sehen Insekten dabei als faszinierende Möglichkeit.
777
Die Buchhandlung 777 im ersten Wiener Gemeindebezirk führt Bücher jeglicher Art, hauptsächlich jene, die den Inhaber interessieren und die er selbst für wichtig hält. Dazu gehört eine große Abteilung zum Thema Kochen – etwa über die dahinter liegende Philosophie oder über verschiedene Kochtechniken. Am Future Food Market wird die Buchhandlung mit einem speziell zusammengestellten Büchertisch vertreten sein.
