Jahr um Jahr landen nach Halloween Millionen von Kürbissen im Müll - was sich dagegen tun lässt. Der Anbau von Speisekürbissen folgt in Europa seit Jahren einem generellen Aufwärtstrend. Im bisherigen Rekordjahr wurden in Deutschland 2021 über 99.000 Tonnen angebaut, in Österreich hinkt der Anbau 2023 laut Prognosen mit

Ich oute mich gleich zu Beginn einmal als große Fleischersatz-Produkt-Fanatikerin. So gerne ich Tofu und Gemüse habe, die Convenience, die fleischähnliche Produkte in mein Leben gebracht haben und die Möglichkeit, nostalgische (ja, oft etwas ungesunde) Gerichte zu kochen, ohne große Abstriche im Geschmack zu machen, möchte ich nicht mehr missen.

Kaum zu glauben, dass unser zweites Festival, in das so viel Vorfreude geflossen ist, schon wieder vorbei ist. Kommt das nur uns so vor, oder verhält sich die Zeit komplett anders, wenn ein lang erwartetes Vorhaben endlich wirklich vor der Tür steht? Man schläft gefühlt (oder auch tatsächlich) nur einmal,

Zum ersten Mal wagt ein Unternehmen den Antrag auf Zulassung für ein kultiviertes Fleischprodukt bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Bisher machten Firmen aus der zellulären Landwirtschaft einen Bogen um den notorisch strengen und langwierigen Prozess der Zulassung in der EU, der über die Novel Foods Regulierung verwaltet wird.

Wie es um kultiviertes Fleisch in Europa steht aktuelle Version: https://popchop.at/produktion/kultiviertes-fleisch-europa/ Wer nicht gerade unter einem Stein lebt, wird in den letzten Monaten Schlagzeilen zum Thema „kultiviertes Fleisch“ mitbekommen haben – sei es die behördliche Zulassung zweier US-Unternehmen und der Einführung ihrer Produkte in ausgewählten Restaurants oder

Nachmittagsprogramm bei der SXSW: Wolkenbrüche, Hard Seltzer und Myzel Current version: https://popchop.at/produktion/fleischalternative-aus-myzel/ Die SXSW in Austin, Texas, hat sich in den letzten Jahrzehnten von einer Technologiekonferenz mit angeschlossenem Musik- und Filmfestival zu einem generellen Hub für Innovation entwickelt. An Bedeutung gewann in den letzten Jahren auch